2010年12月22日 OA

野菜のテリーヌ

パウンドケーキ型1本分

キャベツ（グリーンボール）　5枚
大根　1/2本
にんじん 1本
赤、黄パプリカ　各1個
ブロッコリー　1/2株
ごぼう　1本
れんこん　1個
しいたけ　6枚
塩　適量

柚子ビネグレットソース
オリーブ油　大3
柚子しぼり汁　大2
柚子皮　少々（おろす）
アンチョビペースト　小1/4
＊ない場合は塩で可

スパイスディップ
マヨネーズ　大1
ガラムマサラ、マスタード　各少々

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2010年12月21日 OA

ミキサーで作る「りんごのキャラメルチーズcake」

クリスマスケーキは手づくりで！
お料理コーナー水曜担当のkeiko先生に教わる
「ミキサーで作れる簡単ケーキ」

【りんごのキャラメルチーズcake】
材料　直径18センチ1台分
基本の生地用
クリームチーズ　250g
たまご　2個
グラニュー糖　大3～5
＊お好みで調節
生クリーム　200cc
レモン汁　大1

カラメルりんご用
りんご　小1個
グラニュー糖　大2
湯　大3

土台用
ビスケット　100g
溶かしバター　40g程度
＊ビスケットの油分によって調節

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2010年12月21日 OA

チキンのクリスマス風バロティーヌ

2～3人分

バロティーヌ…骨を除いた鶏肉にひき肉や野菜を包み焼いたフランス料理

鶏もも肉　1枚（270g程度）
にんじん、インゲン豆、赤パプリカ　各大1（下ゆで、さいの目切り）
エリンギ　大2（さいの目切りし、ソテー）
ハム　1枚（さいの目切り）
甘栗　2粒（さいの目切り）
卵白　1/2個分
ナツメグ　少々
塩、こしょう　各適量

プチトマト　6個
じゃがいも　1個
エリンギ　2本
にんにく、タイム　各少々
オリーブ油　小3
粒マスタード　小1/2
デミグラスソース　大2

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2010年12月20日 OA

白身魚の香草ロースト

4人分

白身魚　1尾
＊イサキ、イトヨリ、レンコダイなど何でもよい
たまねぎ　1/4個
トマト　1個
にんにく　1片
タイム、セージ、ローズマリーなど　各適量
黒オリーブ　12個
オリーブ油　1/3カップ
白ワイン　大2
塩、こしょう　各少々

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2010年12月16日 OA

中華おこげの海鮮あんかけ

4人分

おこげ（市販品）　12個
揚げ油　適量
むきえび、いか　各100g
塩　小1/3
こしょう　少々
片栗粉　大2

ブロッコリー　1株
にんじん　60g
白ねぎ　1本
きくらげ　2～3枚
にんにくみじん切り　1片分
しょうがみじん切り　大1
サラダ油　大2

あんかけ用
中華スープ　600cc
砂糖　小1/2
酒　大1
塩、こしょう　各少々
水溶き片栗粉　大2
ごま油　少々

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