レシピ集

2011年01月13日 OA

ロール豚と焦がし白菜のソテー

4人分

豚バラ肉　300g
塩、こしょう　各少々
白菜　1/4株
赤唐辛子　1本（種を除き輪切り）
にんにく　1片（スライス）
オリーブ油　大1
パセリ　適量

しょうがソース
おろししょうが　大1
しょうゆ　大2
みりん　大1

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2011年01月12日 OA

麻婆もち

4人分

豚ひき肉　100g
餅　200g
緑ピーマン　3個
赤ピーマン　1個
しいたけ　6～8枚
白ねぎ　1本
ブロッコリー　1/2株
にんにく　1片
豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、オイスターソース　各大1
花山椒　少々
＊あればで可
水　100cc
ごま油　適量
トッピング用
白髪ねぎ、青ねぎ、ラー油　各適量

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2011年01月11日 OA

スイートチリソース

酢またはレモン汁、水　各50cc
砂糖　50g
唐辛子　1本（粗みじん切り）
おろしにんにく　1片分
ナンプラー　小1と1/2
片栗粉　小1/2

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2011年01月11日 OA

大根とにんじんのエスニックなます

大根　1/5本（250g）
にんじん　1/2本（70～100g）
赤、緑ピーマン　各1個
塩　適量（大根、にんじんの分量の1％が目安）
ナンプラー、砂糖、水　各小2
レモン汁、酢　各小1
唐辛子　1/2本（種を除く）
コリアンダー　少々（つぶす）

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2011年01月11日 OA

ベトナム風揚げ春巻き

18本分

えび　20尾（200g）
豚ひき肉　100g
春雨　20g
ゆでたけのこ　1個
春巻きの皮　3枚
片栗粉、水、揚げ油　各適量
紹興酒　大1
＊なければ酒で可
塩　小1
砂糖　ひとつまみ
こしょう　少々
サラダ油　小2
サンチュ、ミント、バジルなど　各適量

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