(1)基本の生地を作る ミキサーに室温に戻したクリームチーズ、たまご、グラニュー糖を入れ、攪拌する 滑らかになったら生クリーム、レモン汁を加え、10秒ほど攪拌する ＊生クリームを加えたあとは攪拌しすぎないこと！ 空気を含みすぎるとうまく焼き上がらないので注意

(2)カラメルりんごを作る りんごは皮をむき、いちょう切りする 鍋にグラニュー糖を入れ中火にかけて焦がす（鍋を傾けると加熱しやすい） ＊煙が出はじめてもグっと我慢！ しょうゆのような色になったら火を止めお湯、りんごを加えて絡め、水分がなくなるまで弱火で煮詰める

(3)(1)のミキサーに(2)を加え、ヘラでまぜあわせる ＊この生地を型に入れて焼き上げてもOK

(4)土台を作る ビスケットを細かく砕き、溶かしバターをまぜる ビスケット土台をケーキ型の底に敷きつめ、冷蔵庫で冷やし落ち着かせる ＊ふちはとくに崩れやすいので、スプーンの背でしっかり押さえること

(5)土台の上に(3)の生地を注ぎ入れる 型を1～2回トントンと落として空気を抜き、170度のオーブンで40～50分焼く 串をさして何もつかなければ焼き上がり ■ケーキを四角く切り分けて包装し、刺繍糸などをリボンにすると プレゼント型のかわいいラッピングに！