にんにくは芯を除いて、薄切りする たまねぎは薄切り、トマトは種を除いてざく切りする

魚は内臓を取って腹部分に香草類を詰め、塩、こしょうをふる ＊香草類はあくまで香りづけ、ここでの塩、こしょうはきっちりしましょう！

耐熱皿にたまねぎを敷いて(2)をのせ、周りににんにく、トマト、オリーブを散らす 全体に塩、こしょう少々をふり、オリーブ油、白ワインをまわしかける

(3)を230度のオーブンで25～30分焼けばできあがり ＊魚は切り身を使ってももちろんOK 切り身で作る際は、香草類を下に敷いて焼くとよい 【押さえドコ】香りはお腹の中から！ お腹に香草を詰めることで身全体によい香りがまわる