レシピ集

2011年10月04日 OA 灰崎知裕

なすの豆腐味噌グラタン

4人分

なす　4本
サラダ油　大5
にんにくみじん切り　小1/2
塩、こしょう　各少々
バター　適量
ピザ用チーズ　150g

ソース用
絹ごし豆腐　1丁
牛乳　1カップ
薄力粉　大3
バター、合わせ味噌　各大2
砂糖　小2
顆粒チキンコンソメ　小1

なすは3ヶ所ほど縦に皮をむいて3センチに輪切りし、水にさっとさらす

フライパンにサラダ油を熱し、水気をよくふき取ったなすを焼く両面色よく焼きつけたらにんにく、塩、こしょうで軽く味つけし、取りおく

豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りしておく耐熱ボウルにソース用の材料をすべてあわせ、泡だて器などを使いよくまぜあわせる

(3)にラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する＊もったりとしたソース状になればOK

グラタン皿にバターを薄く塗り、(4)のソースを半量敷くなすを並べ入れ、残りのソース、チーズをまんべんなくかける

(5)を250度のオーブンで18～20分焼くこんがりと焼き上がればできあがり！【押さえドコ】豆腐のソースでヘルシーにホワイトソースを豆腐ベースにすれば、とってもヘルシー味噌の風味やチーズとも相性バツグン！