2011年02月23日 OA

ニース風サラダ～自家製ツナで応用レシピ～

自家製ツナ
＊ツナの作り方は同日別ページでご紹介
ツナを煮たオイル　大4
レモン汁、または酢　小1

プチトマト、オリーブ
パセリ
インゲン、またはアスパラ、スナップえんどうなど
じゃがいも
ゆでたまご
など　各適量

詳しくはこちら

2011年02月22日 OA

ケーキ寿司

4人分

寿司飯
ごはん　3合（かために炊いたもの）
酢　100cc
砂糖　大4
塩　小1
昆布　5センチ角1枚
ちりめんじゃこ　大3
マヨネーズ　大1

具材
たまご　4個
砂糖　大3
酒　大2
塩、片栗粉　各ひとつまみ
サラダ油　少々

鮭　2切れ（軽く塩をして焼き、身をほぐす）
えび　5～6尾
菜の花　5～6本
薄口しょうゆ　少々
干ししいたけ　7～8枚（20g）
しょうゆ、砂糖　各大1

詳しくはこちら

2011年02月21日 OA

【小松菜っぱめし】

今回のピカイチ食材は「小松菜」
小松菜だけでも200以上の品種がある
「浜ちゃん」はその中の一種、葉の数が多く丸みがあるかわいらしい形が特徴

材料
4人分

小松菜　1袋（200g）
ごはん　3合
ごま油　少々
めんつゆ（ストレート）　大3
すりごま、かつおぶし　各適量

詳しくはこちら

2011年02月21日 OA

鯛と豆腐のみぞれ鍋

4人分

大根　1/2本
鯛切り身　4枚
絹ごし豆腐　1丁
ねぎ　1本
水　3カップ
だし昆布　10センチ角1枚
酒　1/4カップ
塩　小1
三つ葉　1束
ポン酢、柚子こしょう、七味唐辛子など　各適量

詳しくはこちら

2011年02月17日 OA

鶏肉と根菜のごま味噌煮込み

4人分

鶏もも肉　1枚
酒、しょうが汁　各大1
れんこん　1節
にんじん　1本
里芋　4個
新ごぼう　1/2本
こんにゃく　1丁
干ししいたけ　8枚
だし汁（昆布とかつお）　300cc
酒、砂糖、薄口しょうゆ、みりん　各大2
味噌　大2～3
＊使う味噌によって調節する
ごま油　大2
練りごま　大2

しょうが、七味唐辛子　各適量
菜の花　1束（塩ゆでし、食べやすく切る）

詳しくはこちら