2011年03月07日 OA

牛ごぼう飯

4人分

米　2合（洗い、ざるにあけておく）
牛薄切り肉　100g
ごぼう　1本
酒　大3
しょうゆ　大2
砂糖　大1
水　1/2カップ＋適量
せり　少々（さっとゆで、刻む）

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2011年03月03日 OA

桜鯛とはまぐりの潮煮

4人分

はまぐり　4個
＊小さめのものは8個
鯛（頭つき）　20～25センチ大1尾
＊まるごと鍋に入るサイズを選びましょう
水、日本酒　150cc
昆布　10センチ角1枚
塩　小1/2
薄口しょうゆ、みりん　各大1

菜の花　1束（塩ゆでする）
ゆでたけのこ　100g

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2011年03月02日 OA

苺とアボカドのパルフェ

4人分

いちご　20粒程度
ヨーグルト　適量
A
アボカド　1個
青りんご（王林など）　1/2個
ヨーグルト　230g
砂糖　大3
レモン汁　大1
あればアーモンドエッセンス　少々

＊材料は冷やしておき、作りたてをすぐいただきましょう

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2011年03月01日 OA

ピカイチCooking～春を告げる野菜、菜の花～

今回のピカイチ食材は「菜の花」

ほろっと苦い春の芽吹き野菜、糸島菜の花は今が旬
和え物、おひたしや天ぷらなどにぴったりです

【菜の花のからしマヨネーズ和え】

材料4人分

菜の花　200g
マヨネーズ　大3
からしまたはマスタード　大1
塩　少々

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2011年03月01日 OA

白身魚と小海老ムースのあさりソース

2人分

真鯛切り身　80g（20g×4枚）
＊ヒラメ、スズキなどの白身魚を使ってもおいしい
小えびむき身　40g（包丁でたたき、ミンチ状にする）
卵白　1/4個分
生クリーム　大1
水　少々
塩、こしょう　各適量

ソース用
あさり　4個
白ワイン、水　各大1
マッシュルーム　2個（スライスする）
生クリーム　大5
梅肉　少々
バター　少々
あれば無塩バター　少々

付けあわせ用
スナップえんどう　2本（スライスし、レンジで加熱）
＊ほか、そら豆、菜の花、アスパラなど旬の春野菜でOK

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