レシピ集
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2011年06月14日 OA
牛肉の茄子巻き チャツネソース
2人分
牛薄切り肉 120g
＊すき焼き用、脂分が少なく（あまり霜降りでなく）赤身が多いものが合う
なす 1本
新たまねぎ 1/4個
オリーブ油 小1
塩、こしょう、小麦粉、素揚げ用油 各適量
ソース用
オリーブ油 小1
にんにくみじん切り 小2
パプリカみじん切り 1/4個分
唐辛子 1/2本
チャツネ 大1と1/2
チキンブイヨン 80cc
カレー粉 小1/2
八角 1片
＊ない場合は省いてもよい
ワインビネガー 小1
＊酢でも可
パセリみじん切り 適量
トッピング用
レモンくし切り、パセリ 各適量 -
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2011年06月08日 OA
鶏肉ときゅうりの冷菜
2人分
鶏むね肉 1枚（室温にもどす）
きゅうり 3本
塩 適量
白髪ねぎ、赤ピーマン細切り 各少々
煮汁用
水 2リットル
長ねぎ（青い部分） 1本分
しょうが 2片
にんにく 3片
砂糖、塩 各大4
たれ用（作りやすい分量）
長ねぎ（白い部分）みじん切り 1本分
しょうゆ 100cc
酢 50cc
鶏肉の煮汁 300cc（冷めたもの）
ごま油、またはラー油 少々
あれば五香粉 少々
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料
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