レシピ集

2011年08月24日 OA

おくらの冷やしうどん

2人分

オクラ　10本
だし汁　250cc
薄口しょうゆ　大3
みりん　大1
うどん乾麺（細め）　2束
塩　適量

トッピング用
トマト、薄口しょうゆ、かぼす、みょうが　各適量

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2011年08月17日 OA

冷やし豆乳茶碗蒸し

4人分

豆乳　250cc
めんつゆ（3倍希釈タイプを原液で）　大1
ゼラチン（水でふやかさなくてよいタイプ）　5g
ごま豆腐　適量
えび　4尾（ゆでる）
枝豆、ねぎ、トマト　各少々
めんつゆ（希釈したもの、またはストレートのもの）　50cc程度

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2011年08月16日 OA

焼きなすとトマトの冷製パスタ

2人分

なす　2本
完熟トマト　3個
カッペリーニ　140g
大葉　2枚
塩、エクストラバージンオリーブ油　各適量

焼きなす用
酢、しょうゆ　各小1
おろししょうが　小1/2
砂糖　ひとつまみ
エクストラバージンオリーブ油　適量

ソース用
エクストラバージンオリーブ油　大3
酢　大1
塩　小1
おろしにんにく、あればアンチョビピューレ　各小1/2
レモン汁、一味唐辛子　各少々

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2011年08月15日 OA

ココナツブランマンジェ・いちじくマリネ添え

プリンカップ6個分

牛乳　1カップ
グラニュー糖　50g
粉ゼラチン　5g（水大2にふり入れ、ふやかす）
ココナツミルク、生クリーム　各1/4カップ

いちじくマリネ用
いちじく　2個
グラニュー糖　大2
レモン汁、ブランデー　各小1

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2011年08月10日 OA

揚げないとり天

4人分

鶏もも肉　2枚
たまご　1個
小麦粉　50g
サラダ油　100cc
付けあわせ用
キャベツ、お好みの野菜など　適量

下味用
酒　大1
しょうゆ　小1
塩　小1/2
おろしにんにく・しょうが　各小1/3
こしょう　少々

レモンポン酢用（作りやすい分量）
しょうゆ　200cc
レモン汁、酢　各100cc
みりん　60cc
砂糖　小1
昆布　6センチ角1枚
かつおぶし　15g

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