レシピ集

2012年08月22日 OA

夏のシシリアンライス

4人分

『ご当地グルメをアレンジ！』
夏休みのお昼におすすめレシピ
話題のご当地グルメを自分流にアレンジ
佐賀名物「シシリアンライス」を夏向けにさっぱりと仕上げます

牛こま切れ肉　200g
塩、こしょう　各少々
片栗粉　大1
たまねぎ　1個
サラダ油　大1
ポン酢　150cc
おろしにんにく　小1

レタス　4枚
ミニトマト　8個
きゅうり　1本
赤・黄パプリカ　各1/4個
マヨネーズ　適量
ごはん　4膳分
温泉たまご　4個

レモンドレッシング用（作りやすい分量：1カップ分）
レモン汁、サラダ油　各大3
しょうゆ、酒　各大2
砂糖　小1
からし、黒こしょう　各少々

詳しくはこちら
2012年08月21日 OA

雪花菜ずし（きらずずし）

4人分

『お店の人気メニュー』
おから＝きらず、と表現することがあります
灰崎先生がシェフのレストラン「ゆとりの空間」でも人気の、おからを使ったヘルシーメニュー
煮物にするよりサラダ感覚でさっぱりといただけるので、これからの季節におすすめ

おから　150g
煮汁A
だし（いりこと昆布）　100cc
酢　大2
砂糖　大1と1/2
塩　ひとつまみ
サラダ油　小2

ごぼう　1/8本（40g）
にんじん　1/5本（25g）
干ししいたけ　4枚（水大5で戻す）
切干大根　10g
煮汁B
しいたけの戻し汁
だし（いりこと昆布）　100cc
砂糖、しょうゆ　各大1

えび　8尾
三つ葉　1/3束

詳しくはこちら
2012年08月20日 OA

なすと鶏肉のほっこり煮物

4人分

『目指せ！煮物上手』
具材の旨みでだしいらず＆加熱も短時間でOK
ちゃちゃっとできてほっこり美味しい煮物のコツを伝授！

なす　3本
鶏もも肉　1枚
厚揚げ　1丁
サラダ油　大2
水　3カップ
酒　1/4カップ
しょうゆ、みりん　各大2
砂糖　大1
おろししょうが　1片分

詳しくはこちら
2012年08月15日 OA

なすそうめん

4人分

『なすで新食感』
旬のなすを使った、ちょっと変わった食感を楽しめるおかず
つるりといただく夏向きメニューです

長なす　1本
＊アクの少ない長なすが向きます、ない場合は普通のなすを2本準備
片栗粉　大3～4
塩　少々

薄口しょうゆ、酒、みりん　各大3
水　200cc
かつおぶし　ひとつかみ

オクラ　2本（ゆでる）
しょうがみじん切り　小1
みょうがみじん切り　1個分
小口ねぎ　小1
たくあん、しば漬け　各30g
青しそ　2枚

詳しくはこちら
2012年08月14日 OA

ごちそう冷やしビビン麺

2人分

『冷や麦で簡単ビビン麺』
タレは辛みをおさえた、マイルドな韓国風麺
具材はいろいろのせて華やかに、麺は冷や麦を使ってお手軽に

冷や麦　2束（200g）
ささみ　2本
えび　6尾
もやし　1/2袋
小松菜　1/2束
きゅうり　1/2本（千切りし、軽く塩をふる）
トマト　1/2個（薄くいちょう切りし、軽く塩をふる）
いちじく　1個（一口大に切る）
塩、片栗粉、ごま油　各適量

タレ用
しょうゆ　大2
ゆで汁（冷や麦をゆでた際に取りおく）　大2
酢、コチュジャン、ごま油　各大1
砂糖、おろしにんにく　各小1
しょうが汁　少々

ナムル用
薄口しょうゆ、ごま油　各大1
砂糖　小1

詳しくはこちら