レシピ集

幾田淳子

2011年07月13日 OA

砂肝と夏野菜の焼き南蛮

4人分

砂肝　200g
しょうゆ　大1
おろししょうが・にんにく　各小1
片栗粉　適量
赤・黄ピーマン　各1個
しし唐　8本
山芋　100g
みょうが　3個
ごま油　大2
一味または七味唐辛子　少々

漬け込みたれ用
しょうゆ　大5
酢　大4
酒、砂糖、みりん　各大1

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2011年06月29日 OA

海老のクリームカレー

4人分

えび　16尾
えび下処理用
塩、片栗粉　各適量

片栗粉　大1
赤たまねぎ　1個
にんにく・しょうがみじん切り　各小1
オリーブ油　大2
ホールトマト缶　1缶（400g）
カレー粉　大3
固形ブイヨン　1個（砕く）
＊ブイヨンは水150ccで溶く
ローリエ　1枚
生クリーム　200cc
ガラムマサラ　小1～2
塩、こしょう　各少々

ごはん　4膳分
ハーブ（イタリアンパセリ、チャービルなど）　適量

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2011年06月15日 OA

アジの梅さんが焼き

4人分

アジ（刺身用）　4尾
長ねぎ　10センチ
青しそ　5枚
しょうが　1片
梅肉　2個分
小麦粉　大2
酒　大1
みそ　小2
しょうゆ　小1
サラダ油　少々

お好みで
青しそ、レモン、大根おろし、ポン酢など　各適量

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2011年06月01日 OA

ゆずこしょう餃子

約40個分

豚ひき肉　150g
キャベツ　300g（約1/4玉）
塩　少々
小ねぎ　5本
青しそ　10枚
おろしにんにく　1片分
おろししょうが　小1
餃子の皮　40枚
サラダ油　大1
ごま油　小1
小麦粉水　水150ccに対し、小麦粉小1を溶かしたもの
＊分量は適宜調節する

たね用調味料
しょうゆ、ごま油　各大1
ゆずこしょう　小2
酒　小1
砂糖　小1/2

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2011年05月18日 OA

ミラノ風カツレツ

4人分

牛肉（ステーキ用）　2枚
＊1人分1/2枚（70g）
塩、こしょう　各少々
小麦粉、溶きたまご、パン粉（細かめ）　各適量
バター　20g
オリーブ油　大5

付けあわせ用
プチトマト　10個
ルッコラ　1束
塩、こしょう　各少々
オリーブ油　大1
レモン　1個

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