レシピ集
2010年02月04日 OA 結城奈佳
トックッ（韓国餅のスープ）
4人分
鶏ぶつ切り肉 400-500g
＊今回はももぶつ切り肉を使用
トッ（韓国餅） 250g
水 2リットル
白ねぎ（青い部分） 1本
しょうが 1片
じゃがいも 1個（輪切りして下ゆでしておく）
薄口しょうゆ、おろしにんにく 各小1
塩、こしょう 適量
トッピング用
コミョン（薄焼きたまごをひし形に切る）、のり、ごま油 各適量
鶏ぶつ切り肉 400-500g
＊今回はももぶつ切り肉を使用
トッ（韓国餅） 250g
水 2リットル
白ねぎ（青い部分） 1本
しょうが 1片
じゃがいも 1個（輪切りして下ゆでしておく）
薄口しょうゆ、おろしにんにく 各小1
塩、こしょう 適量
トッピング用
コミョン（薄焼きたまごをひし形に切る）、のり、ごま油 各適量
鶏肉は水できれいに洗う
鍋に水、ねぎ、しょうが、鶏肉を入れ火にかける
(1)が沸騰したら弱火にし、ふたをせずそのまま15-20分コトコトと煮る
途中出てくるアクはきれいに除く
(2)で煮込んだ後、ふたをしてさらに20分煮込む
煮込んだ(3)からねぎとしょうがを取り除く
下ゆでしたじゃがいもとトッを加え、しょうゆ、にんにく、塩、こしょうで味をつける
トッがやわらかくなるまで煮ればできあがり
器に注ぎ、のりとコミョンを飾りつけごま油をふっていただきます
【押さえドコ】ふたをして20分煮込む
鶏のダシがしっかりと出た、白濁の濃厚なスープが仕上がる！
