レシピ集
2009年12月17日 OA パク・スンリョン
蒸し豚のポッサム
4人分
ポッサム…葉野菜で豚肉などを包んでいただく韓国料理
豚バラ肉ブロック 300g
酒 適量
白菜 1/6株＋蒸し用に数枚
塩 大2
サニーレタス 1/2束
白菜キムチ、えごまの葉、白髪ねぎ 各適量
サムジャン用
合わせ味噌 大2
コチュジャン、しょうゆ、ごま油、みりん 各小2
おろしにんにく 1片分
ポッサム…葉野菜で豚肉などを包んでいただく韓国料理
豚バラ肉ブロック 300g
酒 適量
白菜 1/6株＋蒸し用に数枚
塩 大2
サニーレタス 1/2束
白菜キムチ、えごまの葉、白髪ねぎ 各適量
サムジャン用
合わせ味噌 大2
コチュジャン、しょうゆ、ごま油、みりん 各小2
おろしにんにく 1片分
豚肉ブロックを長さ4-5等分に切り分ける
切り分けたブロックを肉の繊維に沿って厚さ4ミリに切る
せいろに白菜を敷き、その上に切った豚肉を並べる
豚肉に酒をふり、火にかけ3分蒸す
白菜は洗って塩をまぶし30分ほどおいておく
しんなりとなったらよく洗い、水気をしぼってペーパータオルでふきとる
サニーレタス、えごまの葉はさっと洗う
白菜キムチは食べやすく細切りにする
野菜とキムチ、(3)の白菜もあわせて大皿にきれいに盛りつける
サムジャン用の調味料をすべてあわせる
サニーレタスや白菜に豚肉、キムチなどをのせサムジャンをつける
具材を包んでいただきます！
【押さえドコ】サムジャンを手作り！
包んでいただくポッサムに欠かせない合わせ味噌「サムジャン」
お肉以外にごはんにも合い、何でも包んでいただけます
