(1)エビの殻をむいて背わたを取り、塩麹で味付けしてしばらく置いておく

(2)ブロッコリーを一口大に切って茹でる

(3)フライパンに油をひき、卵をサッと半熟に炒めて一度取り出す

(4)油を引いたフライパンににんにくを入れて香りを出し、エビを炒める

(5)エビに火が通ったらブロッコリー・卵を加え、軽く炒めたらできあがり
＊お好みで塩こしょうで味を調えてもOK