(1)酒粕をお湯でほぐしておく

(2)ごぼうは食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜きする

(3)他の具材も食べやすい大きさに切る
鮭はお湯をかけて生臭さを取り、一口大に切る

(4)沸かした昆布だしにごぼう・大根・にんじん・長ねぎ・えのき・しいたけ・しめじ・こんにゃくを加え、15分煮込む

(5)15分経ったら鮭・油揚げを加える

(6)ひと煮立ちしたら、酒粕を溶き入れて煮込む

(7)仕上げに味噌を溶き、少し煮込んだらできあがり