(1)里芋を下茹でして皮を剥き、一口大に切る

(2)鶏肉に塩・しょうゆを揉みこみ、下味をつける

(3)油をひいた鍋に鶏肉を皮目から入れ、焼き色がついたら裏返して両面焼く

(4)里芋・調味料を全て加え、落し蓋とフタをして中火で20分ほど煮込む

(5)小ネギを細かく切る

(6)山芋をすりおろし、少しずついりこ出汁を加えて伸ばす

(7)20分経ったら器に盛り付け、山芋をかけて小ネギを散らせばできあがり