(1)豚バラブロックを一口大に切る

(2)鍋に豚肉を入れて焼き、表面に焼き色がついたら一旦取り出す

(3)鍋の油をふき取り、豚肉・調味料・少し潰した梅干しを入れる

(4)強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取る

(5)落し蓋とフタをして、弱火で20分ほど煮込む

(6)落し蓋とフタをはずして強火にし、お肉に照りが出て煮汁がなくなったらできあがり