(1)万能だし醤油を作る
適当な大きさにカットした早煮昆布をしょうゆに一晩漬けておく
しょうゆと同量のみりん・適量のけずり節・花かつおを加えて20分ほど煮る
＊だしガラはミキサーで細かくし、黒砂糖・ゴマを加えて炒るとふりかけに！

(2)大根を適当な幅に輪切りし、皮をむく

(3)鍋に水・万能だし醤油を入れ、大根が柔らかくなるまで30分ほど煮込む

(4)煮込んだ大根の粗熱をとり、小麦粉をふった豚バラ肉で巻く

(5)油を熱したフライパンで両面焼く

(6)適度に薄めた万能だし醤油・砂糖を(5)のフライパンに入れ、大根を両面返しながら汁気がなくなるまで煮詰めればできあがり