(1)そら豆のさやと皮をむく
えびは殻をむき、しいたけは4等分に切る

(2)にんにく・しょうが・長ネギはみじん切りにする

(3)イサキを一口大に切り、軽く塩こしょうして小麦粉をまぶす

(4)フライパンにごま油を熱し、イサキを両面焼いて取り出す

(5)(4)のフライパンにごま油をひき、にんにく・しょうが・長ネギを弱火で炒める

(6)香りが出たら中火にし、えび・しいたけを加えて炒める

(7)そら豆・スナップエンドウを加えて、軽く塩こしょうをする

(8)イサキを戻し入れ、オイスターソースで味付けすればできあがり