(1)玄米を50度のお湯で洗い、煮沸消毒したビンに入れる

(2)玄米の4～5倍の高さまで水を入れる

(3)室温（自分が心地良いと思う温度の場所）で1日置き、発酵させればできあがり

＊水だけ別容器に移して1日で使い切る！
玄米はそのまま、新しい水を加えて発酵を繰り返す（1週間目安で玄米を入れ替える）
4日目以降はハーブ・フルーツの皮を入れてOK

＊1～3日目まではお風呂に入れたり、アロマを足して化粧水として使う
＊料理に使うのは4日目以降から

＊ヨーグルトの代わりに肉・魚の漬け込みや、リジュベラック・塩麹で簡単な浅漬けも！