レシピ集
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2009年01月20日 OA
海の幸ときのこのソテー エスカルゴバター風味
エスカルゴバター用A
バター(無塩) 200g
にんにく 2片
エシャロット 1/2個(または、みじん切りのたまねぎ 大2)
パセリ 40g
スライスアーモンド(なくてもよい) 小2
塩 小1
こしょう 少々
しょうゆ 小1
イカ 160g
小えび(むき身) 120g
エリンギ 大1本
しいたけ 4本
しめじ 半パック
プチトマト 4個
バゲット 4枚
にんにく 適宜
カボス(またはレモン) 2個
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 適量
エスカルゴバター 100g *上記分の半量です -
2009年01月19日 OA
千種鍋(ちぐさなべ)
レタス、大根、にんじん、セロリ、クレソン、三つ葉、水菜、白菜、ねぎ、しいたけ、セリなど 適量
豚しゃぶしゃぶ肉 300g
水 8カップ
出しこんぶ 10センチ角
塩 小1と1/2
薄口しょうゆ 大2
酒 1/2カップ
みりん 大1
柚子ごしょう、七味唐辛子 適宜
蕎麦 適量 -
2009年01月15日 OA
チャプチェ(春雨と野菜の炒めもの)
4人分
タンミョン(韓国春雨) 150g
牛バラ肉(薄切り) 100g
干ししいたけ 2枚
ほうれん草 50g
たまねぎ 1/2個
にんじん 50g
たまご 1個
サラダ油 適量
ごま油 適量
塩、こしょう 適量
牛肉用ヤンミョム(合わせ調味料)
しょうゆ 大2
砂糖 大1
白ねぎ(みじん切り) 小2
にんにく(みじん切り) 小1
ごま油 小2
炒りごま 小1
こしょう 少々
タンミョン(韓国春雨)のゆで湯A
水 2カップ
しょうゆ 大2
砂糖 大1
ごま油 適量
飾り用
ごま、松の実、糸唐辛子など 適宜