沸騰したお湯に餅を入れ、弱火で5分くらいゆでる

別の鍋にごま油を熱し、ひき肉をしっかりと強火で炒める みじん切りにした白ねぎ、にんにく、しょうがと豆板醤を加え、香りが立つまで炒める

すりごまを加え、ひとまぜしたら、残りの調味料をすべて加える

餅をお湯から引き上げ、(3)の鍋に加えて煮からめる からみが悪ければ、餅のゆで汁を少し加え調整する

器に盛り、お好みの野菜を添えて完成 ＊餅をゆでるときは、沸騰したお湯に入れたあと、必ず弱火にすること グラグラ沸いたままゆで続けると、芯は固く、周りはどろどろと溶けた食感の悪い餅になる ＊和えごろもをからめた餅をレタスに巻いていただく ＊こども用には、豆板醤を味噌に代えて作り、ごま味噌餅にする 味噌小さじ1を、ごく少量のお湯で溶き、やわらかくして使うとよい