レシピ集
-
2009年06月23日 OA
ポークソテー チャツネソース
4人分
豚肉 300g(塩、こしょうで下味をつける)
*焼肉用肩ロース肉やバラ肉などお好みで
エリンギ 1本
黄ピーマン 1/3個
赤ピーマン 1/3個
たまねぎ 1/3個
しょうが 小2
にんにく 小2
オリーブオイル 大1と1/2
チャツネ 小4
*市販のもので可
白ワイン 100cc
チキンコンソメ 300cc
八角 2片
塩、こしょう 適量
カレー粉 小1
小麦粉 小1
サラダ油 適量
つけあわせ用
パセリ 適量(みじん切りにする)
なす 4切れ(厚さ2.5センチの筒切りを素揚げする)
バターライス 適量(温かいご飯にバターを加えなじませ、塩、こしょうで味をととのえる) -
2009年06月18日 OA
チムタク (鶏肉の蒸し煮)
4人分
鶏肉(手羽元、手羽先) 各5本
*ぶつ切り肉でも可
じゃがいも 中2個(5ミリの薄切りにする)
にんじん 小1本(縦半分に切って5ミリの半月切りにする)
白ねぎ 1/2本(斜めにざく切りする)
*青い部分7-8センチはヤンニョムに使うので取りおく
たまねぎ 小1個(くし切りにする)
はるさめ 50g(戻しておく)
ゆでたまご 4個
炒め用
にんにく、唐辛子 各適量
ごま油、サラダ油 各大1
ヤンニョム用(あわせダレ)
しょうゆ 100cc
みりん、酒 各50cc
水あめ 大2
*水あめを使わない場合は砂糖を倍量加える
砂糖 大1
白ねぎ(青い部分) 7-8センチ
にんにく 4-5片
しょうが にんにくの半量程度(薄切りにする)
粒こしょう 小1/2
唐辛子 3本
りんご 1/6個分(ざく切りにする)
水 500cc