4人分

鶏肉（手羽元、手羽先）　各5本
＊ぶつ切り肉でも可
じゃがいも　中2個（5ミリの薄切りにする）
にんじん　小1本（縦半分に切って5ミリの半月切りにする）
白ねぎ　1/2本（斜めにざく切りする）
＊青い部分7-8センチはヤンニョムに使うので取りおく
たまねぎ　小1個（くし切りにする）
はるさめ　50ｇ（戻しておく）

ゆでたまご　4個

炒め用
にんにく、唐辛子　各適量
ごま油、サラダ油　各大1

ヤンニョム用（あわせダレ）
しょうゆ　100cc
みりん、酒　各50cc
水あめ　大2
＊水あめを使わない場合は砂糖を倍量加える
砂糖　大1
白ねぎ（青い部分）　7-8センチ
にんにく　4-5片
しょうが　にんにくの半量程度（薄切りにする）
粒こしょう　小1/2
唐辛子　3本
りんご　1/6個分（ざく切りにする）
水　500cc