レシピ集

2010年02月17日 OA

麻婆つけダレ

温泉風湯豆腐のつけダレ

豚ひき肉、鶏ひき肉　各100g
中華だし用
水　600cc
ねぎ（青い部分）、しょうがの皮　各適量

白ねぎ　1本
しょうが、にんにく　各1片
ごま油　大2
しょうゆ　大3
オイスターソース　大1
豆板醤（トウバンジャン）　小1
片栗粉、水　各大2

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2010年02月16日 OA

豚丼　黒酢風味

2人分

豚ロース薄切り肉　200g
たまねぎ　1/2個
砂糖　小1
しょうゆ、黒酢　各大1
唐辛子　1本
おろししょうが　1片分
サラダ油　小1
さやえんどう　50g（さっとゆで斜め切りする）
ごはん　茶碗2杯分

半熟たまご用
たまご　4個
砂糖　大1/2
塩　少々
サラダ油　大1

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2010年02月15日 OA

カニクリームコロッケ

ホワイトソース用
牛乳　1カップ
強力粉　大4
バター　大3（室温におき、やわらかくしておく）
塩、こしょう　各少々

じゃがいも　500g
かに缶詰　1缶
強力粉、たまご、パン粉、揚げ油　各適量

つけあわせ用
キャベツ、青じそ　各適量

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2010年02月10日 OA

イワシのシチリア風

2人分

イワシ　200g（4-6尾くらい）
塩　小1/2
たまねぎ　1/2個
レーズン　20g
にんにく　1片
ローリエ　1枚
缶詰ホールトマト　1缶
オリーブ油　ソース用大2、ソテー用大3
ナンプラー　小1
小麦粉　適量
トッピング用
パン粉（フライパンで炒っておく）
フェンネル（ハーブ）

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2010年02月09日 OA

チキンと根菜のロースト

4人分

鶏もも肉　1枚（350g程度）
マリネ用
タイム　少々
＊乾燥のもので可
にんにく　2片
オリーブ油　小2

白ねぎ　1本（3センチ程度に回し切り）
ごぼう　1/2本（3センチ程度に回し切り）
じゃがいも　1個（2センチの角切り）
にんじん　1/2本（2センチの角切り）
れんこん　1/2個（厚めのいちょう切り）
チキンブイヨン　400cc
塩、こしょう、オリーブ油　各適量

しょうゆ　小1/2
粒マスタード　小1

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