(1)さつまいもを1cm角に切る

(2)水にさらしてアク抜きし、キッチンペーパー等で水気をしっかり取る

(3)170度の油でさつまいもを素揚げする

(4)ボウルに入れ、塩・マヨネーズで和える

(5)キウイを扇形に切り、(4)に加える

(6)砂糖・黒こしょうを加えて和え、最後に黒ゴマを散らせばできあがり