(1)野菜と鶏もも肉を食べやすい大きさに切る

(2)鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒めて塩こしょうをする

(3)鶏肉にある程度火が通ったら一旦取り出す

(4)(3)の鍋にサラダ油を足し、グリーンカレーペーストを弱火で香りが出るまで炒める
＊鶏の脂はそのまま！

(5)水に鶏がらスープの素を加えて、(4)の鍋に入れる

(6)さらにココナッツミルクを加え、鶏肉を戻す

(7)野菜を油通しする

(8)野菜を鍋に入れ、5分ほど煮込めばできあがり
＊ご飯にフライドオニオン・バジルをトッピング