レシピ集
2012年12月17日 OA 濱地佳世子
ハニーチキン
4人分
『簡単！ゴージャス！』
豪華な料理をフライパン1つで簡単に♪
ボリューム満点の骨付き肉で、テーブルも華やぎます
骨付き鶏もも肉 4本
サラダ油 大1
はちみつ 大2
白ワイン 2カップ
バター 大1
塩 小2（1本につき小1/2）
こしょう 少々
パセリ 少々
『簡単！ゴージャス！』
豪華な料理をフライパン1つで簡単に♪
ボリューム満点の骨付き肉で、テーブルも華やぎます
骨付き鶏もも肉 4本
サラダ油 大1
はちみつ 大2
白ワイン 2カップ
バター 大1
塩 小2（1本につき小1/2）
こしょう 少々
パセリ 少々
鶏肉は骨に沿って切れ目を入れ、包丁の先で数ヶ所刺して皮に小さな穴をあける
塩、こしょうで強めに下味をつける
＊味が染み込み、美味しくいただけます
サラダ油を熱したフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、中火でしっかりと焼く
焼き色がついたら裏返し、片面も同様にしっかりと焼く
＊焼いている途中に、フライパンの余分な脂をペーパータオルなどで吸い取りましょう
(2)にはちみつ、白ワインを加えてひと煮立ちさせる
煮立ったら少しずらしてふたをして、汁気がほとんどなくなるまで中火で煮詰める
仕上げにバターを加えて絡め、刻んだパセリを散らせばできあがり
＊今回の付け合わせは、11月26日に紹介した雑穀えびピラフです
【押さえドコ】こまめな脂取りが美味しさの秘訣！
脂が出たまま調味料を加えても、はじかれて味がつかない
きちんと脂を取ることで、少量の調味料でも効率よく味がつきます
