レシピ集
2012年12月04日 OA 中橋義幸
ポークのココット焼き
ココット（小さめ）4個分
『パーティー料理にオススメです！』
作っておくと便利なあわせバターを覚えましょう
お好みの具材で作れるココット焼きは、おもてなしにもぴったりのおしゃれな一品です
豚肩ロース肉（角切り） 180g
塩、こしょう 各適量
ガラムマサラ 小1/2
白ねぎ 1/2本（食べやすく筒切り）
しめじ 1/3袋（ほぐす）
プチトマト 2個（半分に切る）
じゃがいも 小1個（角切りし、粉ふきにする）
サラダ油 適量
あわせバター用
バター 20g（室温に戻し、やわらかくする）
にんにくみじん切り、パセリみじん切り 各小1
ガラムマサラ 小1/2
パン粉（粗め） 大2
レモン汁 少々
塩 ひとつまみ
『パーティー料理にオススメです！』
作っておくと便利なあわせバターを覚えましょう
お好みの具材で作れるココット焼きは、おもてなしにもぴったりのおしゃれな一品です
豚肩ロース肉（角切り） 180g
塩、こしょう 各適量
ガラムマサラ 小1/2
白ねぎ 1/2本（食べやすく筒切り）
しめじ 1/3袋（ほぐす）
プチトマト 2個（半分に切る）
じゃがいも 小1個（角切りし、粉ふきにする）
サラダ油 適量
あわせバター用
バター 20g（室温に戻し、やわらかくする）
にんにくみじん切り、パセリみじん切り 各小1
ガラムマサラ 小1/2
パン粉（粗め） 大2
レモン汁 少々
塩 ひとつまみ
あわせバター用の材料をすべてまぜあわせる
あわせバターはラップに挟んで2ミリ厚さにのばし、冷蔵庫で冷やし固めておく
＊多めに作って冷凍保存しておくと便利！
必要な分量だけを割って使えます
豚肉に塩、こしょうで下味、ガラムマサラで香りづけし、フライパンでソテーする
強火で表面に香ばしく焼き色をつける程度、中まで火を通さなくてよい
ココットの内側に薄くサラダ油を塗り、(2)の豚肉、ねぎ、しめじ、トマト、じゃがいもを入れる
＊ほかに鶏肉や魚介、旬の野菜などお好みでアレンジできます
(3)の上に4等分したあわせバターを、具材にふたをするようにのせる
(4)をオーブントースターで10分程度、表面に焼き色がつく程度に焼き上げればできあがり
＊今回はクルトン（焼いたバゲットなど）や、いろどりにラディッシュ、星型にんじん、イタリアンパセリを添えました
＊大きめの器にナフキンなどを敷き、その上にココットを並べるとおしゃれな演出に！
【押さえドコ】スタンバイしておけば直前に焼くだけ！
ココットに具材とバターを準備しておけば、あとはいただく直前に焼き上げればOK
パーティー料理にぴったり、タイミングをみてゲストに出来立てをサーブできます
