レシピ集
2012年11月05日 OA 濱地佳世子
帆立のスープスパゲティ
4人分
『便利な帆立缶！』
加えるだけで旨みと味わいが出せる帆立缶
食材かつ調味料にもなり、缶詰だから保存もきく、すぐれもの！
今回は簡単でちょっとおしゃれな「スープスパゲティ」に使います
スパゲティ 300g
帆立貝柱缶 1缶（140g）
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
しめじ 1パック
オリーブ油、白ワイン 各大2
水 4カップ
塩、こしょう 各少々
仕上げ用
パセリの葉、オリーブ油 各少々
『便利な帆立缶！』
加えるだけで旨みと味わいが出せる帆立缶
食材かつ調味料にもなり、缶詰だから保存もきく、すぐれもの！
今回は簡単でちょっとおしゃれな「スープスパゲティ」に使います
スパゲティ 300g
帆立貝柱缶 1缶（140g）
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
しめじ 1パック
オリーブ油、白ワイン 各大2
水 4カップ
塩、こしょう 各少々
仕上げ用
パセリの葉、オリーブ油 各少々
たまねぎは薄切り、にんじん、セロリは細切りする
しめじは石づきを取って小房にほぐす
帆立貝柱の身をほぐす
＊缶汁は捨てないこと
鍋にオリーブ油大2を熱し、たまねぎ、にんじん、セロリ、しめじを炒める
しんなりとなったら白ワインを加え、アルコールをとばす
(3)に帆立貝柱を缶汁ごと、また水を加え、煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる
塩を加えたたっぷりの熱湯でスパゲティをゆでる
パッケージ表記のゆで時間より2分短めにゆで上げたら湯を切り、すぐに(4)の鍋に加える
スパゲティを加えてから1分ほど軽く煮込み、味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえ器に盛りつける
パセリの葉を飾り、オリーブ油を少量まわしかければできあがり
【押さえドコ】ブイヨンいらずのおいしいスープ！
スープの素なし、帆立と缶汁の旨みだけで十分おいしさを引き出せるお手軽さ！
