レシピ集
2012年10月15日 OA 濱地佳世子
きのこの沢煮椀
4人分
『だしをとらずに簡単秋の椀』
だしをとる手間いらず！汁物が欲しいな、というときにあっという間に作れる
秋の味覚・きのこは免疫力を高めてくれ、いろんな種類をたっぷり食べて風邪も予防！
生しいたけ、えのき、なめこ、しめじ、まいたけ など お好みであわせて300g
水 6カップ
さきいか 30g
とろろ昆布 20g
酒、薄口しょうゆ 各大2
万能ねぎ、おろししょうが 各適量
『だしをとらずに簡単秋の椀』
だしをとる手間いらず！汁物が欲しいな、というときにあっという間に作れる
秋の味覚・きのこは免疫力を高めてくれ、いろんな種類をたっぷり食べて風邪も予防！
生しいたけ、えのき、なめこ、しめじ、まいたけ など お好みであわせて300g
水 6カップ
さきいか 30g
とろろ昆布 20g
酒、薄口しょうゆ 各大2
万能ねぎ、おろししょうが 各適量
なめこはざるに入れ、流水でさっと洗う
そのほかきのこ類はそれぞれ石づきを取り、食べやすい大きさに切る
鍋に水、長さ3センチくらいに切ったさきいかを入れ、火にかける
煮立ったらきのこ類、とろろ昆布を加える
再び煮立ったら酒、薄口しょうゆを加える
器によそい、小口切りのねぎ、しょうがを添えればできあがり
【押さえドコ】さきいか＆とろろ昆布で簡単だし！
かつおや昆布などを使って別鍋でだしを準備する必要ナシ
さきいかのだし、とろろ昆布の旨みが大活躍！
