レシピ集
2012年09月24日 OA 濱地佳世子
ヤムウンセン （タイ風春雨サラダ）
4人分
『便利な春雨を使おう』
鍋の材料に、麺のかわりにも使える乾燥春雨
「もう一品足りないな～」なんてときに便利なサラダレシピ
さっぱり美味しいエスニック、具材は冷蔵庫のものでアレンジOK
春雨 100g
えび 12尾
赤たまねぎ 1/2個
セロリ、きゅうり 各1本
きくらげ 小8個
香菜 適量
ナンプラー 1/4カップ
レモン汁 大2
砂糖 大1
赤唐辛子 1本
『便利な春雨を使おう』
鍋の材料に、麺のかわりにも使える乾燥春雨
「もう一品足りないな～」なんてときに便利なサラダレシピ
さっぱり美味しいエスニック、具材は冷蔵庫のものでアレンジOK
春雨 100g
えび 12尾
赤たまねぎ 1/2個
セロリ、きゅうり 各1本
きくらげ 小8個
香菜 適量
ナンプラー 1/4カップ
レモン汁 大2
砂糖 大1
赤唐辛子 1本
春雨を戻す
ふたのできる鍋に熱湯を沸かし、春雨を入れたら火を止めふたをして3分おく
3分たったら春雨をざるにあけ、冷水で洗って水気をきる
キッチンばさみを使い、ざるの中で適当な長さにざく切りする
えびは背わたを除き、熱湯でさっとゆでる
殻をむき、食べやすい大きさに切る
赤たまねぎ、セロリ、きゅうりは食べやすく薄切りする
きくらげは熱湯に浸けて戻す
ボウルにナンプラー、レモン汁、砂糖、小口切りした唐辛子をあわせ、春雨、えび、刻んだ野菜、きくらげを加えて和える
サラダを器に盛りつけ、お好みで香菜を散らせばできあがり
【押さえドコ】火を止めて3分！
覚えておきたい春雨の上手な戻し方
「火を止めふたをして3分」でちょうどよい具合に
