レシピ集

2012年08月27日 OA 濱地佳世子

かぼちゃコロッケ

4人分

『簡単すぎるコロッケ！』
材料の下ごしらえの手間をカット！
旬の野菜を使って超簡単に作ります

かぼちゃ　正味500g
枝豆　正味100g（ゆでる）
プロセスチーズ　100g
塩、こしょう　各少々
小麦粉、たまご、パン粉、揚げ油　各適量

かぼちゃは種を除き、やや大きめに切って500gにあわせる＊皮にも栄養がたっぷり！むかずに使います

切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ電子レンジ（600W）で12～13分加熱する＊加熱の目安は100gで2分半、あとは様子をみて調節してください

(2)の加熱が終わったら、熱いうちにつぶす

(3)に塩、こしょうで味つけし、さやから出した枝豆、1センチ角に切ったチーズを加えてまぜれば、たねのできあがりできあがったたねは冷ましましょう＊チーズは溶けないタイプの方が、中から飛び出たりせずうまく揚がります

たねが冷めたらお好みの形にととのえ、小麦粉、たまご、パン粉の順に衣をつける

180度の揚げ油で2分ほど、こんがりと揚がればできあがり＊中のたねは火が通っているので、衣がきれいに揚がればOK！【押さえドコ】冷めてから丸める！たねは必ず冷ましてから成形し、揚げること温かいうちに揚げると、中のたねが破裂して衣から飛び出しやすいので注意！