レシピ集
2012年07月03日 OA 灰崎知裕
チキンとかぼちゃのトウチ炒め
2人分
『家庭中華をワンランクアップ』
トウチは、日本のみそとしょうゆを合わせたような、塩辛くも濃い旨みをもつ調味料
かぼちゃの甘みとトウチの旨みがぴったりの、ごはんがすすむおかずです
鶏もも肉 1枚
かぼちゃ 1/6個
サラダ油 大1
調味液
トウチ 大1（細かく刻む）
しょうゆ、オイスターソース 各大1と1/2
砂糖、はちみつ 各大1
水 50cc
『家庭中華をワンランクアップ』
トウチは、日本のみそとしょうゆを合わせたような、塩辛くも濃い旨みをもつ調味料
かぼちゃの甘みとトウチの旨みがぴったりの、ごはんがすすむおかずです
鶏もも肉 1枚
かぼちゃ 1/6個
サラダ油 大1
調味液
トウチ 大1（細かく刻む）
しょうゆ、オイスターソース 各大1と1/2
砂糖、はちみつ 各大1
水 50cc
鶏肉は食べやすい大きさに切る
かぼちゃは1センチ×2センチ角に切る
洗って濡れたまま耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱して蒸かしておく
（またはゆでてもよい）
ボウルに鶏肉、かぼちゃと調味液の材料すべてを入れ、まぜあわせる
フライパンにサラダ油を熱して(3)を入れ、ふたをして中火で5分ほど蒸し焼きする
最後に火を強め、汁気をとばすように一気に炒めて照りよく仕上げる
器に盛りつけできあがり
＊いろどりにいんげんなどを散らすと見た目もきれいに！
【押さえドコ】蒸し焼きしてから強火で一気に炒める
鶏肉をふんわりやわらかく仕上げるため、はじめは蒸し焼きに
仕上げに強火で一気に炒めると、たれもよく絡み照りも出る
