レシピ集
2012年05月07日 OA 濱地佳世子
テリテリ鶏つくね
4人分
『鶏ミンチとたまごで節約レシピ』
連休でお金を使いすぎちゃったわ～というご家庭に！
リーズナブルで、お子さまのごはんにも、おとうさんの肴にもなる優等生メニュー
鶏ひき肉 400g
酒 大1
塩 小1/2
砂糖 小1
たまねぎ 1/4個
たまご 1個
水 大2
サラダ油 大1
たれ用（あわせておく）
しょうゆ 大3
酒、みりん 各大2
砂糖 大1
トッピング用
卵黄 4個分
『鶏ミンチとたまごで節約レシピ』
連休でお金を使いすぎちゃったわ～というご家庭に！
リーズナブルで、お子さまのごはんにも、おとうさんの肴にもなる優等生メニュー
鶏ひき肉 400g
酒 大1
塩 小1/2
砂糖 小1
たまねぎ 1/4個
たまご 1個
水 大2
サラダ油 大1
たれ用（あわせておく）
しょうゆ 大3
酒、みりん 各大2
砂糖 大1
トッピング用
卵黄 4個分
鶏ひき肉に酒、塩、砂糖を加え、しっかりとまぜあわせる
(1)にすりおろしたたまねぎ、たまご、水を加えまぜあわせれば、たねのできあがり
たねを8等分して丸め、平らな円形にととのえる
フライパンにサラダ油を熱して成形したたねを入れ、片面4分ずつくらいこんがりと焼く
両面香ばしい焼き色がついたらたれを一気に加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める
つくねを器に盛りつけ、卵黄を添えたらできあがり
＊つくね丼にしてもグー！
【押さえドコ】お水を入れるとフワフワに！
水分を足すだけで、たねがやわらかくなり口当たりがふわっふわになる
ミートボールやほかのひき肉料理にも使えるコツです
