レシピ集
2012年01月25日 OA 幾田淳子
牛肉とれんこんのミルフィーユカツ
4人分
牛薄切り肉 400g
れんこん 100g
粒マスタード 大3
塩、こしょう、ガーリックパウダー 各少々
小麦粉、溶きたまご、パン粉、揚げ油 各適量
ソース用（すべてあわせる）
とんかつソース 大4
ケチャップ、すりごま 各大1
牛薄切り肉 400g
れんこん 100g
粒マスタード 大3
塩、こしょう、ガーリックパウダー 各少々
小麦粉、溶きたまご、パン粉、揚げ油 各適量
ソース用（すべてあわせる）
とんかつソース 大4
ケチャップ、すりごま 各大1
れんこんは皮をむき、縦向きに薄切りする
牛肉を広げ、れんこんを1～2枚のせて粒マスタードを塗る
上から(2)と同様にもう一段重ねる
＊大葉などを挟んでもグー
上から牛肉をかぶせて形をととのえ、表面に塩、こしょう、ガーリックパウダーをふる
小麦粉、たまご、パン粉で衣をつけ、170度の揚げ油で4～5分揚げる
カラリと色よく揚がったら引き上げ、食べやすく切り分けて器に盛る
あわせたソース、いろどり野菜をお好みで添えてできあがり
【押さえドコ】れんこんは縦にスライス！
お肉に挟みやすく、れんこんのもっちりとした食感も味わえます
