大根は皮をむき、長さ5センチの拍子木切りにする 高菜漬けは汁気をきり、細かく刻む

フライパンにごま油を熱し、大根を炒める

大根の表面が透き通ってきたら高菜、ちりめんじゃこを加えて炒めあわせる ＊ちりめんじゃこをひき肉にかえて作ってもおいしい！

水、酒、しょうゆ、みりんを加え、煮立ったらふたをして中火で5分ほど煮る

ふたを取って強火にし、フライパンを時々ゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める 仕上げにかつおぶしを加えてまぜ、器に盛りつければできあがり 【押さえドコ】かつおぶしに煮汁を吸わせる 仕上げに加えるかつおぶしに最後の煮汁までしっかり吸わせ、一緒に味わいましょう！