鶏肉は一口大、もちも食べやすい大きさに切る にんじん、しいたけは千切り、白ねぎは斜め切りする かまぼこはいちょう切りする かつお菜は芯の部分を細切り、葉はざく切りする ＊具材はお正月のおせちで余ったものや、冷蔵庫にあるものでOK！ 豚肉や牛肉にかえても、また根菜や白菜、きのこ類を加えてもよい

鍋にだし汁、薄口しょうゆ、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ火にかける

煮立ったら(1)の具材を加え、ふたをせず強めの中火で4～5分煮る

具材が煮えたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

溶きたまごを流し入れ、さっとかきまぜたら火を止める

器に盛りつけ、三つ葉、おろししょうがを添える 隠し味の梅干しやゆずの皮をトッピングすればできあがり ＊今回のレシピはもちを一緒に煮て調理時間を短縮しています 焼きもちの上から熱々のあんをかけてもおいしくいただけます 【押さえドコ】とろみをつけてからたまごを入れる 先に水溶き片栗粉でとろみをつけ最後に溶きたまごを加えると、とろとろのきれいなあんに仕上がる