レシピ集
2011年10月26日 OA 幾田淳子
ポテサラのオープンオムレツ
4人分
残ったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はポテトサラダを変身
ポテトサラダ 200g
＊ご家庭で作った余りでOK
たまご 5個
粉チーズ 大3
薄口しょうゆ 小1
塩、こしょう 各少々
オリーブ油 大1
にんにくみじん切り 1片分
ソーセージ 4本
たまねぎ 1/2個
赤パプリカ 1個
ブロッコリー 1株
ミニトマト 5個
マスタード、ケチャップ、レモン 各適量
残ったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はポテトサラダを変身
ポテトサラダ 200g
＊ご家庭で作った余りでOK
たまご 5個
粉チーズ 大3
薄口しょうゆ 小1
塩、こしょう 各少々
オリーブ油 大1
にんにくみじん切り 1片分
ソーセージ 4本
たまねぎ 1/2個
赤パプリカ 1個
ブロッコリー 1株
ミニトマト 5個
マスタード、ケチャップ、レモン 各適量
ソーセージ、たまねぎ、パプリカは2センチ角ほどの大きさに切りそろえる
溶きたまごにポテトサラダを加えてまぜ、粉チーズ、薄口しょうゆ、塩、こしょうで味つけする
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、ソーセージ、たまねぎ、パプリカを油がまわる程度にさっと炒める
クッキングシートを敷いた鍋に(3)の具材、(2)のたまご液を入れ、ブロッコリーとミニトマトをいろどりよくのせる
＊トッピングのいろどり野菜は、冷蔵庫にあるものやお好みでOK
(4)にふたをして中火で4～5分焼く
たまごのふちがふっくらと固まり、表面がとろとろの状態になれば火を止める
(5)のふたをしたまま余熱で1～2分おいて落ち着かせ、たまごの表面を仕上げる
クッキングシートの端を持って鍋から取り出し、そのまま皿に盛る
お好みでマスタード、ケチャップや、レモンを絞っていただきます
【押さえドコ】クッキングシートが大活躍！
クッキングシートを使えばどんな鍋でも作れ、簡単に取り出せる
生地を裏返さずに仕上がるので失敗もナシ！
