レシピ集

2011年08月08日 OA 濱地佳世子

豚ミンチのレンジ蒸し

4人分

豚ひき肉　400g
しいたけ　4枚
にんじん　1/4本
万能ねぎ　10本
おろししょうが　1片分
酒、しょうゆ　各大1
砂糖　小2
ごま油　小1
こしょう　少々
たまご　1個
片栗粉　大1

刻みねぎ、練りからし、ラー油、ポン酢などお好みで　各適量

しいたけ、にんじんはみじん切りするねぎは小口切りする

ボウルに豚ひき肉を入れ、酒、しょうゆ、砂糖、ごま油、こしょう、おろししょうがを加え、よく練りまぜる＊ひき肉料理は、調味料を加えてよく練った後具材を加えることで、より肉汁がおいしくなります

調味料がなじみ豚肉がねっとりとなったら、たまごと片栗粉を加えまぜるさらに(1)の野菜を加え、全体をまぜあわせる

耐熱皿に(3)の生地を平らに広げ、中央を少しへこませる

(4)にラップをふんわりとかけ、電子レンジで9分加熱する＊豚ひき肉100gにつきおよそ2分加熱が目安

飾りに刻みねぎを散らし、お好みで練りからし、ラー油、ポン酢などをつけていただきます【押さえドコ】中央をへこませるたねの中央は熱が通りにくいため、少しへこませておくと熱の入りが均等になるハンバーグを作る際も同じ要領で！