レシピ集

2011年04月25日 OA 濱地佳世子

オレンジゼリー

5～6人分

粉ゼラチン　10g
水　1/4カップ

オレンジ　2個
グレープフルーツ　1個
水　1と1/2カップ
砂糖　大5
白ワイン　1/4カップ
レモン汁　大1

水1/4カップに粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく

オレンジ、グレープフルーツの外皮と薄皮をむき、実を軽くほぐす

鍋に水、砂糖、白ワインを入れ、火にかける沸騰したら30秒そのまま煮立たせてアルコールをとばし、火を止める

(3)にふやかしたゼラチン、レモン汁を加えて溶かしまぜる

鍋底を氷水などで冷やしながら粗熱をとる人肌くらいの温度に冷めたらオレンジ、グレープフルーツの実を加える

カップなどの容器に(5)を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めればできあがり【押さえドコ】2種類以上の柑橘をあわせる 2種の果肉で見た目もよりかわいく、鮮やかに！ピンクグレープフルーツを使ってもOK