鶏肉は一口大に切る じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る

鍋に鶏肉、じゃがいもと、具材がかぶるくらいの水を入れ火にかける

沸騰したらアクを除き、酒、しょうゆ、砂糖、みりんを加える ふたをせず強めの中火で煮る ＊落としぶたをしてもよい

10分ほど煮てじゃがいもが柔らかくなり、煮汁が3分の1ほどの量になったらコチュジャン、スナップえんどうを加える

じゃがいもの角が少し取れるように、全体を混ぜながら味をふくませる 器に盛りつけできあがり ＊じゃがいもが少し煮崩れるくらいがおいしさのポイント！ ＊旬の新じゃがいもを使うと、よりおいしく仕上がります 【押さえドコ】コチュジャンは仕上げに コチュジャンの香りと辛みをいかすため、仕上げに加えて全体になじませる