豚肉はやや大きめに切る

ねぎは長さ10センチに切る しょうがは薄切りする

鍋の底にねぎをきっちりと敷きつめる

ねぎの上に豚肉をのせてしょうがを散らし、調味料と水を加える

(4)を火にかけ、煮立ったらアクを除き弱火にする ふたを少しずらしてのせ、約1時間じっくりと煮込めばできあがり 豚肉も味がしみてやわらかく、ねぎもトロトロに仕上がります 【押さえドコ】座布団がわりのねぎがいい仕事！ 敷きつめたねぎの座布団が焦げつきを防いでくれる さらに、煮込んだねぎは甘みが増しトロットロでおいしい！