トマトは1センチくらいの角切りにする たまねぎとピーマンはみじん切りにする ＊トマトの種が多いときは除くとよい

ボウルに(1)の野菜とオリーブ油、塩、レモン汁、ブラックペッパー、チリパウダーを入れまぜあわせる お好みでタバスコを加え、辛さを調節すればソースのできあがり そのままいただいてもOK、冷蔵庫で2-3時間ねかせるとより味がなじみます ＊塩は少なめでつくり、ねかせたあとに味をみて調節するとよい ＊密閉容器に入れ冷蔵庫で数日間保存できます