レシピ集
2009年12月03日 OA 横山淳一
トッポギグラタン
2人分
トッポギ（市販のもの） 10本
厚切りベーコン 50g
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 3個
にんにく 1片
ピザ用チーズ 20g
ドライパセリ、サラダ油、バター 各適量
ホワイトソース用
バター 20g
小麦粉 大3
コンソメ 1/2個
＊顆粒の場合は小1
牛乳 300cc
さつまいもペースト 100g
＊ふかしたさつまいもを裏ごししたもの
塩、こしょう 各少々
トッポギソース用
コチュジャン 大2
みりん 大1
トッポギ（市販のもの） 10本
厚切りベーコン 50g
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 3個
にんにく 1片
ピザ用チーズ 20g
ドライパセリ、サラダ油、バター 各適量
ホワイトソース用
バター 20g
小麦粉 大3
コンソメ 1/2個
＊顆粒の場合は小1
牛乳 300cc
さつまいもペースト 100g
＊ふかしたさつまいもを裏ごししたもの
塩、こしょう 各少々
トッポギソース用
コチュジャン 大2
みりん 大1
ホワイトソースをつくる
鍋にバターを入れ火にかけて溶かし、小麦粉を加えだまにならないようよくまぜる
さらに牛乳を少しずつ加えながらまぜてソース状にし、コンソメ、塩、こしょうで味をととのえる
(1)にさつまいもペーストを加えよくまぜあわせればソースのできあがり
トッポギソースの調味料をあわせる
トッポギを半分の長さに切ってゆでる
＊ゆで時間はパッケージの表記時間を目安に
フライパンにサラダ油を熱する
スライスしたにんにく、たまねぎ、マッシュルーム、ベーコンを炒める
(5)に(4)のトッポギを加えて炒め、具材に火が通ったら(3)を入れ全体にからませる
グラタン皿にバターを薄く塗り、(2)のソースを半量ほど敷く
(7)の上に(6)のトッポギ以外の具材をまんべんなくのせる
さらに上から残りの(2)のソースをかけ、(6)のトッポギをのせる
(8)にピザ用チーズをふりかけ、オーブントースターで3-4分こんがりとなるまで焼く
仕上げにパセリをトッピングすればできあがり
【押さえドコ】ホワイトソースにさつまいもペーストを入れる
さつまいもの甘味とコチュジャンの辛さが絶妙にマッチ！
