レシピ集
2009年07月16日 OA 結城奈佳
オジンオポックム （イカの辛炒め）
4人分
イカ（ヤリイカ） 1パイ
豚ばら肉 100g（2センチくらいに切る）
たまねぎ 1/4個（くし切りする）
赤ピーマン 1個（食べやすい大きさに切る）
サラダ油 大1
そうめん 1束
ヤンニョム用（あわせダレ）
コチュジャン 大2
コチュカル（粉唐辛子） 小1/2
みそ 小1
みりん 小2
砂糖 大1と1/2
水あめ 大1
みじん切りにんにく 小1/2
しょうが汁 小1
すりごま 大1/2
ごま油 小1
こしょう 少々
イカ（ヤリイカ） 1パイ
豚ばら肉 100g（2センチくらいに切る）
たまねぎ 1/4個（くし切りする）
赤ピーマン 1個（食べやすい大きさに切る）
サラダ油 大1
そうめん 1束
ヤンニョム用（あわせダレ）
コチュジャン 大2
コチュカル（粉唐辛子） 小1/2
みそ 小1
みりん 小2
砂糖 大1と1/2
水あめ 大1
みじん切りにんにく 小1/2
しょうが汁 小1
すりごま 大1/2
ごま油 小1
こしょう 少々
イカをさばく
胴は皮をむいて斜め格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る（松笠切りする）
ゲソは食べやすい大きさに切る
ボウルにヤンニョム用の材料をすべて入れてまぜあわせ、(1)のイカと豚肉を加えてよくあえる
＊お好みでイカのわたを入れてもよい
熱したフライパンにサラダ油をひいて(2)を入れて炒め、軽く火が通ったら野菜も加える
全体を炒めあわせ器に盛り、ゆでたそうめんをくるりとまとめて添えて完成
全部をまぜあわせていただきます！
【押さえドコ】イカ炒めに「豚肉」を加えるコト
豚のうまみが全体の味に深みをプラスする
