【材料】(6個分)
さつまいも 200ｇ
バター 10ｇ
砂糖 25ｇ
ゼリーの素 1袋(70ｇ)
水 300ｍｌ
甘く煮た小豆 適量

＜タレの材料＞
味噌 40ｇ
生姜汁 小さじ半分
砂糖 40ｇ
水 60ｍｌ

【作り方】

①皮を剥いて輪切りにしたさつまいもを水につけて灰汁抜きをする。
②蒸し器で15分蒸す。
③フードプロセッサーでさつまいも・バター・砂糖を混ぜ合わせる。
④③を6等分して団子状にする。
⑤団子状にした④に小豆をのせる。
⑥ゼリーの素を溶かしてラップが敷いてある器に入れる。
⑦⑥にクコの実と団子状の⑤を入れてラップで包み氷水で冷やす。
⑧水・砂糖・生姜汁・味噌を火にかけて混ぜてタレを作り、⑦にかけて完成。