【鶏むね肉を柔らかくする裏ワザ】
①鶏肉の繊維を断ち切るようにそぎ切りにする

②ビニール袋に鶏肉、塩、酒を加えてよく揉んでなじませる

③片栗粉を加えて混ぜる
＊片栗粉で膜をして水分をキープする

④お湯にサッとくぐらせ、下茹でする

【鍋の作り方】
(1)鍋に適当な大きさに切った材料を並べ、梅昆布茶の出汁を加えて火にかける

(2)鶏肉は最後に加え、火が通ったらできあがり