(1)豆腐はさいの目に切る
しょうが・白ねぎはみじん切りにする

(2)たっぷりのお湯で豆腐を茹で、ザルにあげる
＊沸騰させすぎない程度に

(3)フライパンにオリーブ油をひき、しょうがを炒めて香りを出す

(4)豆板醤を加え、豚ひき肉を炒める

(5)豚肉の色が変わったら白ねぎを加えて炒める

(6)水・甜麺醤・砂糖・しょうゆを加える
＊甜麺醤は多めに！

(7)豆腐を入れ、しばらく煮て味を染みこませる

(8)オイスターソース・ごま油を加え、混ぜ合わせる

(9)水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを散らせばできあがり