レシピ集
2016年02月22日 OA 主婦（ごはんにあう～）
くじらの煮しめ
【材料】
くじら(本皮) 150g
れんこん 200g
茹でたけのこ 250g
にんじん 1本
ゴボウ 150g
こんにゃく 220g
干ししいたけ 7枚
里芋 300g
出汁 500g ＊しいたけの戻し汁も合わせる
[調味料]
酒、みりん 各70cc
はちみつ 大1
しょうゆ 30cc
(1)くじらは薄切り、れんこん・たけのこ・にんじん・ゴボウは乱切りにする
(2)こんにゃくはアクを抜いて手でちぎる
里芋は皮をむき、干ししいたけは水につけて戻しておく
(3)深鍋でくじらを炒め、脂を出す
(4)固い具材から加えて、さらに炒める
(5)出汁を加えてふたをし、ひと煮立ちさせる
(6)調味料を全て加え沸騰したら、ふたをして中火で30分ほど煮込めばできあがり
